Supat e konservuara janë një zgjidhje e shpejtë dhe praktike për një vakt të ngrohtë, sidomos gjatë ditëve të ftohta. Megjithatë, jo të gjitha janë të shëndetshme për zemrën. Disa prej tyre përmbajnë sasi të larta kripe, e cila mund të ndikojë në rritjen e tensionit të gjakut. Dietologët këshillojnë që gjatë blerjes së supave të konservuara të tregojmë kujdes ndaj katër faktorëve kryesorë.
1. Zgjidhni supat me pak natrium
Natriumi, i cili gjendet kryesisht te kripa, mund të shkaktojë mbajtjen e lëngjeve në organizëm dhe të kontribuojë në rritjen e tensionit të gjakut. Sipas dietologes Cassandra Padula Burke, shumë supa të konservuara përmbajnë sasi të mëdha natriumi, ndonjëherë pothuajse aq sa rekomandohet të konsumohet gjatë gjithë ditës. Prandaj, kontrolloni gjithmonë etiketën ushqimore përpara blerjes.
Kushtojini vëmendje këtyre shënimeve:
- Pa natrium: më pak se 5 mg për porcion.
- Shumë pak natrium: 35 mg ose më pak për porcion.
- Pak natrium: 140 mg ose më pak për porcion.
- Natrium i reduktuar: të paktën 25% më pak natrium krahasuar me produktin standard.
- Pa kripë të shtuar: nuk është shtuar kripë gjatë prodhimit, por mund të ketë natrium natyral.
Një tjetër detaj i rëndësishëm është madhësia e porcionit. Shumë kanaçe përmbajnë dy racione. Nëse konsumoni të gjithë përmbajtjen, duhet të dyfishoni sasinë e natriumit të shënuar në etiketë.
2. Preferoni supat me perime dhe bishtajore
Dietologët rekomandojnë supat me bazë domateje, thjerrëzash, fasulesh dhe lëngu perimesh. Këto ushqime ofrojnë fibra, kalium dhe lëndë të tjera ushqyese që ndihmojnë në mbështetjen e shëndetit të zemrës. Kaliumi është veçanërisht i rëndësishëm, sepse ndihmon organizmin të balancojë efektet e natriumit. Për më tepër, zgjidhni supa që përmbajnë edhe proteina, pasi ndihmojnë të ndiheni të ngopur për më gjatë.
3. Kufizoni supat kremoze dhe me djathë
Supat me etiketa si “kremoze”, “me djathë” ose “të pasura” shpesh përmbajnë më shumë natrium dhe yndyra të ngopura. Kjo nuk do të thotë se duhet t’i eliminoni plotësisht nga dieta, por është më mirë t’i konsumoni herë pas here dhe jo rregullisht.
4. Kujdes nga kripa e fshehur në përbërës
Kripa nuk shfaqet gjithmonë drejtpërdrejt në listën e përbërësve. Disa substanca që mund të përmbajnë natrium janë:
- Glutamati i monosodiumit (MSG).
- Fosfati i dinatriumit.
- Kazeinati i natriumit.
- Salca e sojës.
- Kubat e koncentratit të supës.
- Ekstrakti i majasë.
Personat me tension të lartë, veçanërisht ata që kanë edhe probleme me veshkat ose marrin medikamente për tensionin, duhet të tregojnë kujdes të veçantë.
Si ta bëni supën e konservuar më të shëndetshme?
Edhe pasi të keni zgjedhur një supë të përshtatshme, mund t’ia përmirësoni vlerat ushqyese me disa ndryshime të thjeshta.
Dietologia Burke sugjeron:
- Shtoni perime të freskëta ose të ngrira.
- Përfshini fasule pa kripë të shtuar.
- Përdorni lëng perimesh me pak natrium.
- Shtoni limon, uthull, hudhër, xhenxhefil ose erëza të freskëta për më shumë shije.
- Këto përbërës rrisin përmbajtjen e fibrave, kaliumit dhe lëndëve ushqyese, pa pasur nevojë për kripë shtesë.
